、盐，还有方才沥油结束的青菜。
“这菜看上去与粤菜的做法有几分相似，不知道菜名是？”李文奎问道。
旁边的王文全想了想，“这在淮扬菜中算是比较家常的菜，我也不知道苏老板是从哪儿想到做这些稀奇古怪的菜来着”
李文奎疑惑的哦了声，扭头说道，“什么意思？”
王文全想了想，说道，“这道鸡油菜心，就相当于咱们去川菜馆子里吃一道炒凤尾，去粤菜馆子里吃一道炒青菜，或者说去鲁菜馆子里吃一道炒素菜，总之就是一道应季时蔬家常菜而已。”
李文奎还是没搞明白王文全想说什么，总觉得自家的主厨今天说话老是不说明白，好在王文全并没有说完，他继续说道。
“按理说只要是对宴席颇有研究的人，是不会选择这么家常的菜品出现在席上的，所以我也有些好奇，苏老板为什么会选择这么一道菜。”
李文奎：？？？
说了半天，就是你也不知道呗？
既然你不知道，那伱废话这么多干什么，搞得我还以为这菜有多牛逼，差点就要质问为什么咱3号楼没有这道菜了。
既然如此，李文奎也没有继续追问了。
他暂时把注意力离开了苏辰面前的这道青菜，转而看向了那边还在咕咚咕咚的鸡翅，总觉得肉质细嫩的鸡翅在砂锅里咕咚这么长时间，肯定最后都要烂掉了才对。
炒锅中的青菜在微火之下慢烧三分钟，苏辰定睛看了看青菜的质感。
粗看上去还很嫩，但只要细心观察就会发现，靠近睡眠波动比较大的地方，青菜跟随水波抖动的时候，明显有些疲软。
“是时候了。”
苏辰直接伸手将火候调整至最大，原本就微微沸腾的汤汁立刻开始剧烈的沸腾起来。
猛火之下，加上炒锅耗水的特质，锅中的水量几乎在以肉眼可见的速度下降着！
这剧烈的反应，也引得心思乱飞的众人再度将注意力拉扯回来。
也正是在猛火之下，锅中原本看着还有些嫩的青菜，此刻看上去竟然有些趴软，区区不到一分钟的时间，锅里几乎就没有了水分，只剩下了后加入的鸡油，包裹在青菜的表面。
味之素少量，再给锅里倒入小半碗调好的湿团粉勾芡。
“舒屿。”
凌舒屿很懂的拿来六个干净小碗，同样是骨瓷制的碗，当苏辰将锅中的青菜夹入其中一