苏辰选择的川菜中的一味制法，在川菜里这叫格呢子鸡，因为成菜后跟“格子呢”衣料的外形有点类似，所以有了这个名字。
制作选择这种制法的原因也很简单。
市场上买来的冻货整鸡，食材品质谈不上好坏，就是普普通通的鸡肉。
所以这种食材也就说不上吃什么原汁原味了，它本身的味道也就那样，那就势必要使用调味来增香增鲜，主要突出食材的口感就行。
那格呢子鸡就是很好的选择。
解冻好的整鸡苏辰提出来一只，正欲用刀背开始拍打。
刘胜男突然给苏辰的兜里塞了个什么东西。
“啥？”
胜男颇有些不好意思，挤眉弄眼说道，“这不是都过中午了嘛，家里头这么多帮忙的。”
“韩诚爹妈意思是，看您这边能不能忙过来，给大家伙儿弄个午餐什么的刚那个红包也是点儿小心意。”
见苏辰擦手，刘胜男赶紧按着苏辰的衣服兜，“这您必须得收下，甭管多少钱都是个心意，心意总不能不要的对吧！”
苏辰咧开嘴笑了，心意确实不能不要。
“可是现在菜品准备还不到一半儿，要让我做午餐的话，也就只能搞点简单的东西来吃了。”
“那没问题！”刘胜男对老板的手艺有着盲目的自信。
全然忘记了一件事，韩诚爹妈之所以想让苏辰帮忙做个午餐，还是因为吃粉条面片儿什么的太寒碜，不说摆七大碗八大碟，起码给帮忙的人们炒几个菜。
谁知这边苏辰一拍脑门就定了，“那就做炝锅面呗！我也好长时间没做了。”
“可以啊！”刘胜男也激动，苏辰好久没做，就意味着他们也好久没吃了。
话说胜男总觉得老板的炝锅面肯定是偷偷升级过的，因为最后一次做的时候，她狠狠地吃了四大碗，肚皮都差点撑破了！
“那行。让舒婷忙她们的，你看能不能招呼几个阿姨过来帮忙和面。”
刘胜男挥挥手表示没问题。
在这个院子里，现在她就是大王，谁都得听她指挥！
ss级别的炝锅面技巧除了炝锅之外就是和面，这么多人吃饭，倒是没有必要，能够有个s级也绝对够用了。
苏辰要来一篮鸡蛋，s级的炝锅面还是用鸡蛋来打汤底，只要鲜就行！
同时还有一捆大葱，满满当当的眉毛葱切好