很小，属于是吃起来不塞牙的品种！
就算不服气，那也没办法。
苏辰当时就说了：说白了，你们这都拉来凑数的.
甚至苏辰一度为了‘如何让手抓羊做的好吃’这件事感到发愁。
直到张茂林通过宁省烹饪协会，购买了十几只滩羊，并表示这是国宴用羊，苏辰自己在厨房里尝试了一次之后。
终于发现。
如果说三杯仔鸡是厨师新手都能做的下限极高的菜品，那宁省手抓羊可以说，就是闭着眼去做，也能做好吃。
这道菜的关键点在于：能否买到真正的，滩羊！
一只羊宰杀后清洗干净，苏辰只是选取了羊排的部位，使用的锅灶是一口巨大的不锈钢桶，此刻同时在火上坐着的有三个桶。
每个桶里都放着两扇巨大的羊排。
不同于蒙省的羊肉，滩羊如果是用煮的方式来烹饪，还是要选取老羊、
羊越老，就被盐碱草腌制的时间越长，肉就越香，这种肉就更加适合用煮，而羔羊肉则适合用来爆炒，肉质之嫩只需要在油锅里爆炒几十秒便能出锅。
苏辰看了眼三个不锈钢桶前面的倒计时，再有二十秒便能出锅。
如此顶级的食材，苏辰在做的时候，便是直接将羊排丢入桶里，倒入清水，提高水温的同时撇去表面的浮沫。
待水沸腾之后，放入几粒椒，这只是为了提鲜而已，也仅此而已。
除此之外，再没有任何操作，盖上桶盖定时一个半小时，因为是比较老的滩羊，如果选取正常羊肉的话这个时间甚至可以缩短到一个小时。
时间到！
苏辰本来还拿着肉叉，掀开锅盖后看了看里边羊排的状态，叹了口气，将肉叉丢掉。
一个半小时的烹煮，虽然看上去羊排还保持着原本的模样，但苏辰已经发觉，如果用工器具的话稍有不慎，羊肉就会直接脱离骨头。
对.一个半小时，这羊排就完全脱骨了。
“如果我用手直接捞出来，你会觉得奇怪吗？”苏辰扭头，看着刘阿宝。
阿宝只顾闻肉香，一时间没反应过来苏辰什么意思，下意识道，“正常，只要速度够快问题不大！”
的确。
这就跟开水和面一个道理，老八对此比较有经验，不能一直让手跟面团接触，必须速度极快的揉一下然后赶紧离开，只要有足够的经验，甚至都