果然，就连苏辰这样的人，在忙碌中也已经忘记了烤鸭的存在。
反正这三只烤鸭的目的就是暖炉，苏辰将它们从炉中取出来后没急着片鸭，而是用刀片先在鸭子的各个部位割开口子观察了一下。
“这炉子还行，您几位要不嫌弃焦了的话就吃着，我去弄弄火。”
嫌弃？
怎么可能嫌弃呢。
虽然这鸭子烤焦了，但它还是烤鸭！
张茂林跟李文奎对视一番之后，二人都不是会下厨的人，只好请来了一位正在处理排骨的小哥们，帮忙片鸭子。
虽然不会下厨，但是会吃啊！
张茂林自顾自的捏着鸭子皮，找了白砂糖蘸着吃，“没想到啊！虽然有些焦糊，但吃起来竟还别有一番风味，这焦味竟然有点锦上添花的意思！”
李文奎抿着嘴巴点点头，“是这么个事儿，到底还是选材好啊，这鸭子肥而不腻，肉质细嫩，就算没有这等功夫，怕是也难吃不到哪儿去！”
京城填鸭的名头由来已久，上世纪七八十年代就传入了许多个国家开始培育，算是得到世界公认的品种了。
苏辰在这边，把炉子里已经燃着的果木炭扒拉到一起，再给上边儿添置上新的果木炭，搭成类似于宝塔的形状，留下氧气可以通过的缝隙。
这样木炭既不会燃烧的太快，也不会熄灭，完全可以将烤炉内的温度一直保持到第二天不变。
据说好的烤鸭店，挂炉里边儿的木炭火一年三百六十五天从来都不会熄灭的，每天的工作就是把灰清理掉之后再添置新的木炭，挂炉内的温度常年就是均衡一致的。
搞定烤鸭的工具炉之后，苏辰继续开始兜兜转转，时不时地指点指点食材处理，也抽空去做做属于自己的工作，基本上都是一些别人不太好处理的食材，苏辰就会自己处理。
工作一直忙活到晚上的十点多，后厨里的人们这才吃过晚餐。
按照苏辰的任务计划，一部分员工可以去休息，这些人明天要在厨房里继续帮忙。
还有一部分员工则不能去休息，必须还得值个夜班。
毕竟有些需要长时间熬制的汤底什么的，起码要历经二十多个小时熬制，就得有人在边儿上一直盯着。
防止火候什么的出现意外。
苏辰自己则是吃过饭之后也回到了屋内准备休息，不过他也说过了，自己的手机二十四小时开