，这可是我们饭店当时的招牌菜！”卢永亮笑道。
“酥丸？”尚明科捏着下巴仔细回想，“就是那个甜甜的丸子？”
“是呗。”
这么一说，尚明科有印象了。
小时候这个真是他最爱吃的丸子，吃起来甜甜的，口感有点像酥糖。
不过这东西做起来要用挺多核桃花生和瓜子仁，所以那时候也只有过年的时候家里才给做一些来吃。
这么一说，尚明科反倒期待起来了。
丸子是苏辰提前用炒锅把干面粉炒熟放到盆中，再把蜜桔饼、去核红枣切成小丁，核桃仁、瓜子仁、花生仁砸碎成末混合起来。
加入白糖和猪油后一起搅拌均匀，最后再搓成乒乓球大小的丸子状沾上干淀粉。
这些工作之前都做好了，现在只需要把丸子在旺火上蒸个五分钟就可以了。
点火之后，苏辰立马又开了一个灶。
“老先生，那这道菜我就掌勺了。”
卢永亮也在一口灶前，他早就手痒了，这会儿刚在炒锅里放上猪油，用葱段和姜末煸香。
往里加了切成一字条的海参、鸡汤，还有酱油精盐味精等材料烧制。
“可以，今儿个让你尝尝我的成名绝技，响淋海参！”
苏辰笑笑，没有说话。
他敏锐的察觉到，卢永亮在制作海参的时候缺了一味配菜，鸡皮片！
也不知道是故意为之，还是卢永亮的做法就不加这东西，但苏辰在练习室的时候，经过反复练习之后觉得还是加上比较好。
随着苏辰的炒锅温度也上来了，下入猪油烧热，再倒入鸡汤和先前蒸口蘑留下的蘑汁。
锅内汤汁沸腾后立马关小火，把提前蒸了十五分钟已经晾凉了的口蘑，粘上鸡茸和火腿丁，挨个放到锅里。
“可以啊苏老板？”卢永亮自己手不闲着，眼睛也不闲着，他在炒菜的同时一直盯着苏辰这边儿呢，“这霜打口蘑做法正宗，就是不知道味道怎么样？”
苏辰中火煸着口蘑，“这个食材吃的是原汁原味，鸡汤只是提个鲜。”
正如苏辰所言。
霜打口蘑用到的配料和调味品很少很少，仅仅煸了三分钟的样子，便将口蘑起锅盛盘，上面撒上了细小的葱花。
装盘的口蘑色微微黄，包裹在外面的鸡茸有些发白，摆在盘中宛如朵朵花瓣，霎是好看。