下点火，烧了一锅开水以后，虽然这个铁锅应该是用过的，但是陆辰还是要开锅一次才放心。
虽然这个时代没有炒菜，但是有锅铲，高门大户用铁锅铲，像陆辰这个房子的原住民，用的就是木锅铲了，反正有锅铲就行，不然陆辰还真的去外面现刻一个。
等着铁锅烧水的时候，陆辰就让刘泾把菘(音同“松”，就是现代白菜的前身)给摘洗干净了，陆辰今天中午准备弄两道菜，一道“羊肉炒白菜”，一道“葱爆羊肉”。
等到把铁锅里的热水舀出去，陆辰就开始炝锅了，先放了一点羊油下去化开，跟着把切好的葱姜蒜放进锅里，伴随着“刺啦”声，炝锅的香味顿时弥漫在厨房里，而顺着厨房的门窗也直接飘散出了小院。