浙，苏，属我川菜种类最多，口味最好老胡十三岁入道，如今四十有六，纵横厨界几十年，却也练下了几道招牌菜，只怕这天下还没人做出我的味道”
蜀中厨子的话语中带着川味，薛破夜这时才知道，这位厨中大佬姓胡
话一出口，旁边几人似乎有些不屑
薛破夜自然知道，八大菜系的形成都是经过无数的实践和口碑才出现的，每一道菜系都是个中精粹，虽说其间有品种多少区别，但口味却是各有风格
老胡这话虽然说的自信满满，但还是带有个人感彩
薛破夜前世对川菜情有独钟，知道川菜ti系形成极早，是一个历史悠久的菜系，其发源是古代的巴国和蜀国
记得以前看过一本华阳国志中记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜，而蜀国则“山林泽鱼，园蕙瓜果，四代节熟，靡不有焉”当时巴国和蜀国的调料已经有卤水，岩盐，川椒和“阳扑之姜”在战国时期出土的文物中，已有各种青铜器和陶具食具，川菜的萌芽可见一斑，也真是有此渊源，川菜在各系菜肴中堪居其首
薛破夜脸上荡漾着笑意，舔了舔嘴唇，问道：“胡师傅的招牌菜都有哪些？”
“三素三荤”胡师傅立刻回道，他晓得这是掌柜的在进行考核，自然不敢怠慢，这可是日后的衣食父母，恭敬中带着得意：“天下菜种不下千万，但归根结底，无非酸，甜，苦，辣，咸五味川菜讲究酸辣，但我侵淫厨道，交成五味，独创三素三荤六道大菜”
见薛破夜正饶有兴趣地看着自己，胡师傅掰着手指道：“第一道素菜，川西豆腐”
“川西豆腐？”薛破夜皱起眉头，缓缓道：“想必这道菜味道不错，不过这名字可得改一改？”
几名厨师都是一愣
“让我想想”薛破夜摸了摸鼻子，邪笑道：“不如叫冰肌雪肤”
胡师傅一怔，其它几人也是一身冷汗，这掌柜取名很淫荡啊，不过菜名确实诱惑多了
“第二道素菜，姜蒸蜜藕”
“连理蜜情”
“百合黄瓜”
“青龙卧雪”
几名厨师汗流浃背，这掌柜的实在太有才了
薛破夜嘿嘿笑道：“咱们第一批的客户源就是那些才子少爷，这是一个特殊的群ti，很八婆，一件事情到了他们的耳中，很快就可以传扬出去”
又对果品师和糕点师悉心教导，一些