过阉割，以及英格兰引进的大白猪，跟本土猪杂交进行了优中选优，品质优良，出肉率很高。
猪肉在布兰卡市还衍生出了不少新的食用方式，除了日常的各种菜品，大量的新移民大大丰富了布兰卡市的菜式，出现了红烧肉，京酱肉丝各种菜品，让圣赫塞的味蕾得到了满足。
如西班牙口味的火腿工厂，生产的伊比利亚火腿已经很有西班牙风格，生猪养殖建立在布兰卡市郊，加工厂却在布兰卡市更远的圣赫尔曼县。
圣赫尔曼县是布兰卡市郊区县，本来隶属于乔伊克市，是一个偏远落后的小镇，面积足有1060平方公里，气候相对干燥，县城圣赫尔曼镇人口已经有2.7万人，与布兰卡市区有高速公路相接，每天有大量的货车从20多公里外运送新鲜牛羊到这里加工。
在布兰卡市的扶持下，这里发展成为布兰卡市的重要肉食品加工基地，现在拥有14家肉食品加工厂和屠宰厂，生产大多以腊肉，火腿，火腿肠，腊肠，午餐肉，罐头加工厂，还有各种肉脯的生产，大部分用于出口，因为工资不错，吸引了周边拉潘帕省农民的加入工厂，城镇化速度也加快了很多。
如同圣赫尔曼县一样的情况发生在布兰卡市郊区的9个县，这些郊区县属于条件相对差一些的，而且人口比较少，短期内不适合发展大型工业，圣赫塞因地制宜，把布兰卡市内的一些食品厂，罐头厂，肉类加工厂进行了招商，帮助这些贫困郊区县发展起来。
偷香