儿问道：“杀牛巷是什么？”
周蕊解释了一下，这个杀牛巷是官府专门设立的一个屠宰老死耕牛的地方，在古代私自杀死耕牛是犯法的，但是老死的耕牛丢弃了又可惜，于是便专门成立了杀牛巷，这样一来百姓们也能吃到牛肉了，只是价格相对昂贵一些，不如猪肉便宜。
盛果儿多少了解一些古代的知识，这个朝代的经济和文化背景夹杂着三国两晋和宋代的一些特点，这个不能屠宰耕牛，猪肉价格便宜便跟宋代接近，既然如此，何不利用这一点做做文章？
盛果儿知道用牛肉做原材料是很贵的，于是便问道：“牛杂有人要么？”
周蕊摇了摇头，说道：“牛杂都是一些下水，没人要。拿去沤肥的。”
盛果儿抿嘴一笑，说道：“你去杀牛巷买一副牛心牛肝，再买两副牛肚，涮洗干净后拿来给我。”
周蕊问道：“你要做何事？”
盛果儿笑道：“当然是肉酱了。而且是你们没见过的牛杂酱！”
周蕊急忙派人去买来了牛杂，盛果儿说道：“把大锅烧开，将牛杂焯水，放入葱姜和白酒！”
周蕊依言而行，盛果儿亲自下厨，将焯水去腥过的牛杂再次洗干净，再切成段，之后又撒上葱姜蒜和盐研制了一下，大概过了一个时辰以后，盛果儿将锅中的猪油化开，然后放入八角、桂皮、香叶、辣椒等物，炒出香味之后放入了腌制好的牛杂一起翻炒，之后加入大量的水，将一些香辛料放得足足的。
“去熬一些牛骨头汤去！”盛果儿看着红艳艳的牛杂说道。
熬好牛骨头汤以后，盛果儿将它放入牛杂汤之中，慢火熬炖，渐渐凝固成酱以后，盛果儿盛出牛杂酱，瞬间一股异香扑鼻。
“尝尝！”盛果儿擦了擦汗，让工人们都尝尝。
纪龙尝过以后，忙不迭地喊道：“饭，米饭，我要米饭！”接着跑到灶房盛了满满一大碗剩饭，就着这个牛杂酱大口吃了起来。
“果儿姐，这个牛杂酱鲜香热辣，用料十足，而且牛肉劲道，非常下饭，没有比这个更好吃的酱了！”其他工人也纷纷盛起了饭，就着一锅牛杂酱大口吃了起来。
盛果儿说道：“周蕊，你再去买二十副牛心牛肝和牛肚，照这个秘方，做成牛杂酱！”
周蕊欣喜地说道：“这下我们有救了！”
此刻香味儿已经飘满了整个院子，就连外面的人都闻到了。
“盛家果然名