就是要管理整个食堂让他有点不爽，为啥？干的活多了呗！
轧钢厂现在一共有三个食堂，一个食堂一个班组，职工总共有六十多人！原先何大清是副主任，但只负责小灶和招待所，每天的活儿真不多，下边就是俩徒弟再加几个打杂的厨工，其它的跟他没关系。
当了食堂主任就得把这三个食堂班组全都管起来，光这六十多个人就挺烦的，再加上每天还要管厂里几千职工的大锅菜，何大清就有点挠头了。
可也不能撂挑子啊，没办法只能硬着头皮上了。何大清先盘点了一下自己手下那几块货，一食堂班长老杨杨金发是老职工了，一直负责一食堂的工作，他和何大清的关系也不错，年龄相仿，厨艺马马虎虎，勉强凑付事吧。
二食堂班长黄志刚，这人不是玩意儿，整天溜须拍马，欺上瞒下的。原来老吕干食堂主任的时候，黄志刚就是老吕的头号狗腿子，这个肯定是不能留着了。
三食堂班长原来是何大清兼着的，后来他提了副主任，班长就由马国伟当了。三食堂是何大清的老巢，老马为人老实厚道，不过能力一般，胜在老实听话。
何大清不准备再提拔食堂副主任了，他打算实行值班主任制度。三个食堂班长一个月一轮换，这样每天的日常工作他就不用操心了。不过在这之前，得先把黄志刚解决了，这对他来说就是小事一桩，一句话的事儿！
食堂工作其实就是那点事，把卫生搞干净，再把饭菜尽量做的好吃一些，相信厂里领导和职工也就满意了。卫生干净就是要靠制度管理，这些对何大清来说轻车熟路，制定好食堂卫生管理奖罚制度，盯着严格执行到位，食堂的卫生问题很容易就解决了。
何大清知道现在食堂这些厨师的水平，大部分都不是专业厨师，很多厨师也就是能把菜做熟了而已。别看何大清原先在轧钢厂不负责做大锅菜，可他现在的水平稍微指点一下这些人，这食堂的大锅菜味道也比之前强了不止一星半点。
这两个问题在何大清上任食堂主任一个礼拜就见了效果，食堂窗明几净，后厨井井有条，让谁看了都心情舒畅。大锅菜的味道也好了很多，菜色花样也比之前多了不少，这样一来何大清的这个食堂主任就得到了广大干部职工的一致肯定，他这个主任的位置也就稳当了。
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