熬驴皮最重要的是火候，在熬制过程一旦出现偏差整锅驴皮也就废了。
这一熬，金铎就守了一天一夜。
驴皮开始出胶以后，金铎往大铁锅里又加了一桶水继续熬制。
第二天熬制下来驴皮开始变薄，锅里的水也慢慢变稠。
到了第三天，硬硬的驴皮已经软如即将煮烂的面条，锅里的水分全部变成褐黄的粘液。
粘液，就是阿胶！
在大宅门中，被赶出家门的七少爷就是在泉城那里创造出黑七泷胶，从而富甲天下，奠定同仁堂百年基业。
金铎起身，抄起干净的水瓢将驴皮驴胶盛到买来的新簸箕中过滤出驴胶，余下的驴皮倒回锅里继续熬制第二波。
当晚，第二波驴胶起锅，熬制正式结束。
第一波胶质透亮，几乎没有任何杂质。第二波胶质颜色略微差了些，但也算是上等。
接下来就是最重要的熬炼提胶。
开小火慢炖，过程中为了避免粘锅熬糊需要不停搅拌。
当铁勺勺起胶液呈现挂壁状态且颜色现出浓浓中药色的时候，金铎不急不慢将胶液勺出再次过滤。
胶液倒入铁盘，金铎用筷子轻点浓缩胶液，轻轻吁出一口气。
完美！
小心翼翼捧着油纸承装的胶液放在猪圈阴凉处，再用簸箕盖好。
四张驴皮共计二十八斤，一共提出六斤阿胶。就算父亲当年也没有这样的本事。
曾经恶霸天棒的金铎，现在已是雏凤清于老凤声了！
只是，父亲再也看不到了。
想起少年时父亲拿着棍子教自己熬胶的往昔，金铎又是难过又是怀念。
阿胶放置阴干，过两天就可以让汤静雅服用！
新的一天来临，金铎早早起来，骑上这两天空闲时间组装好的自行车前往状元街。
滴答主动留下在家锻炼划刀。
自从金铎那天说出有天要去拿东西的话后，滴答就暗地发誓要做铎哥的马前卒。
路过猪儿市场，那里已经恢复了往昔的繁华。只是如今的猪儿市场比起前几天来干净得不要太多，隔着老远都能消毒水的味道。
除了干净，猪儿市场还设置了好几道大铁门将活禽市场和屠宰市场分隔。
各道大铁门门口不仅配备了数量超标的灭火器，还有专职人员看守。在旁边，专业工人们正在架设全新的消防管道。
在猪儿市场的大门口，已经拉起了施工线。
不少工人正在那里进行地下管网的改造。
缕缕薄烟，轻轻浅浅，顺着清晨的牛毛细雨，缓缓飘逝。
久久不见的太阳如同摊糊的鸡蛋发出淡淡的金黄，静静升起！
没一会，细雨不见，闷热也渐渐起来。
不见恼人的阴雨，只见汗流浃背却又热情如火的藏友玩家在密密麻麻的摊位上来来回回寻捡那万分之一的捡漏机会。
又