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第191章 准备九大碗(1)

小宝不想当食神,更不想当酒神。

小宝要的是钱。

如果没有钱,在国王朝什么事都干不了,还别说当皇上了,当皇上的一根毛都当不到。

听到小宝要钱的信息之后,三公主咯咯的笑了几下,对着小宝说道:“只要你把我的母后,还有父皇伺候好了,还少你的钱么?”

小宝一听,用手摸了摸三公主的粉脸,对着三公主说道:“既然三公主这么说,我就安心的帮你操办生日宴去了。”

小宝说完,带着从开衣服带过来的刀气吵吵,三公主的厨房里走了进去,因为食材都是备好了的,所以小宝开始操办九大碗起来。

小宝穿越之前的老家是四川的,所以他对九大碗特别熟悉,在他的记忆里,九大碗都分别有这些名称,九斗碗,也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。

他们分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

既然复制出这些信息,小宝就知道了,九大碗怎么做?

第一是软炸蒸肉,将猪肉的五花肉切下来,剁成二指厚的方块,然后加上一些淀粉和盐,搅拌成糊状。

然后往锅里倒上一些植物油,烧至九成熟,把这些糊状的东西捏成一小块一小块的,丢进那烧沸的植物油锅里面,炸至金黄色,然后就捞出来…八壹中文網

第二是清蒸排骨,调料:盐生抽老抽料酒白糖胡椒粉姜葱植物油…

1、排骨冲冷水后然后在冷水里浸泡一小时去血水。

2、将盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、少许凉开水、淀粉调成料汁。

3、将排骨控干水分后,加入姜片、调料汁、淀粉抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。

4、另外将排骨捡出放在盘子里,表面抹点植物油,盖上保鲜膜,放入蒸锅大火开锅后小火蒸40分钟。

第三是粉蒸牛肉,料酒5毫升,生抽4毫升,盐、鸡粉各3克,蚝油4克,水淀粉5毫升,食用油适量。

1.处理好的牛肉切成片,取一个碗,倒入牛肉。

2.加盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉,搅拌匀,加入蒸肉米粉,搅拌片刻。

3.将拌好的牛肉装入蒸盘中,蒸锅上火烧开,放入牛肉。

4.盖上锅盖,蒸至熟透,掀开锅盖,将牛肉取出。

5.将蒸好的牛肉装入另-盘中,放上蒜末、红椒、葱花。

6.锅中注油,烧至六成热,将烧好的热油浇在牛肉.上即可。

……………………………………

第九是咸烧白,五花肉350克,芽菜150克,八角、干辣椒段、花椒、葱花、糖色各少许,

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