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第二百四十五章 小组第一(2)

便可。

需得注意的是,小斑兰叶制作容器,是有心得的。

将斑兰叶用剪刀剪至中间不断开,共5段,然后折成小四方兜,用钉书钉或胶纸收口便可。

巴颂准备的小斑兰叶,还是从国内特地空运过来,废了不少劲儿。

没有小斑兰叶,这椰汁西米糕就全部的正宗。

他制作好容器,开始调制粉浆,芋头、粘米粉、栗米粉的比例很重要,巴颂严格控制比例,这是他独家配方。

西米放入煮沸的锅里,这里需要注意煮西米时要不时翻搅一下,以免西米粘锅烧糊;煮西米的火候不宜过大,否则容易将西米煮烂。

煮得好的西米,应该是软糯弹牙,粒粒完整。

这对于火候、时间的把握必须精准。

不过对于巴颂来说,并没有太大的问题,他早就了熟于心。

西米煮好之后,接下来就要将粉浆放下去一起煮。

煮好之后,盛出来放在小斑兰叶制作的容器里面。

斑兰叶兜的西米不宜装得太满,装到2/3处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西米糕的外观。

最后,一步将椰奶和砂糖一起煮直粘稠,淋在椰汁西米糕上面。

制作完之后,剩下的就交给时间,等温度降下来,椰汁西米糕会慢慢凝固。

巴颂做完这一切之后,他抬起头来,面露微笑的看着四周。

此时,已经有人完成了面点,但是还有没完成的,他是没有完成的其中之一。

当巴颂的目光看向高典的时候,忽然愣住了。

…………

时间回到一个多小时前。

高典迅速进入比赛状态,他开始制作今天的面点。

这次他一开始没能和面,他一开始就去处理其它食材,他要先熬汤!

一碗好的汤底,在很大程度上决定了一碗面的美味程度。

熬汤很费时间,慢工出细活,熬汤需要就是慢,千万不能着急,一旦着急了,汤就熬不成了。

让汤慢慢熬着,接下来高典才开始和面。

面粉在他手里渐渐成团,开始揉搓,揉到合适的程度,放在一旁等待发酵。

面团发酵好,他便开始进行刀削面最重要的一步。

削面!

好在这项技术,高典在之前就已经掌握了。

只见他一手拖着面团,一手持刀,刀削面特制刀具,专门用来削面

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