西融合的也就越好。
醒面是让面团通过一段时间的发酵，让面团达到最佳状态。
这醒面看似不重要，可是却是不可缺乏的一部分，醒面的过程，就是让面团呼吸，将死面变成活面。
胡德坤将这些的时候，站在一个很高的角度。
不仅仅是基础，其中还包含了一些更深层次的道理。
高典听的如痴如醉，胡老讲的更多东西，和他平时思考的互相印证，收获很大。
这种收获并不能直接提升高典的厨艺，不过却让他以后的路更好走了。
有人认真听，也有人不认真，心里甚至不屑一顾。
在这里的，大都是一级面点师，而且是在比较年轻的时候，达到了这个水平。
他们确实有骄傲的资本，这么年轻的一级面点师，能有多少？一级面点师本来就不多，更别说年轻的一级面点师了。
想要通过一级面点师的考试，基础是必须扎实的。
为什么有很多人无法通过考试，就是因为基础不够扎实，做出来的面点自然也就差强人意。
他们本身基础就很扎实，再听胡德坤讲起和面这种基础技巧，自然也就变得兴趣缺缺。
这种东西，听来也没什么用。
于是乎，很多人发呆走神，心不在焉。
这一切都被胡德坤看在眼里，不过他并没去说什么。
都是成年人了，有些事不必去说，努不努力，听不听那是你自己的事，和他没有关系，反正该讲的他都讲了。
还有一部分一级面点师听的认真，他们都能想清楚一件事。
胡德坤是面点大师，这次集训的目的就为了提升大家的厨艺，那么身为面点大师的胡德坤会分不清楚场合？
他之所以将和面，肯定是经过深思熟虑的，讲出来肯定对大家有帮助。
有些人看不清，或者说根本不在意胡德坤讲的这些基础。
对于那些不听的人，胡德坤没有去提醒，这些人在他眼里，几乎都已经被淘汰了。
下面的人或许都不知道，第一堂课，就有许多人在胡德坤心里淘汰。
当然，他不会直接去淘汰，听与不听，一个月后的考试自见分晓。
第一堂课，胡德坤讲了很多，他尽力把一些东西说的通俗易懂，可是有些确实很难通俗。
他讲的这些，都需要大家下来之后，慢慢去思考，去理解，才能有所收获。