先是炝瓜白，瓜白切丝。
半勺猪油进锅，夏天的猪油都化开了，进锅后很快散发出香味。
陈凌就把瓜皮放进去，咵咵咵一通翻炒，一大盘的炝瓜白就出锅了。
调料啥的放的极其少，只拿个盐口就算完事，这菜就是夏天吃着爽口解腻的。
苦瓜鸡蛋、丝瓜烧豆角，秦容先早给他切好了，直接入锅炒就行，这些对他来说都是小菜一碟。
素菜和凉菜搞完，王庆忠带着娃娃们把鱼也杀好了。
鱼提到厨房后，陈凌就去与厨房串通的仓房内打开酸菜坛子，开始往外捞酸菜。
去年冬天腌的两大缸酸菜，现在还没吃完呢。
腌菜的大缸一米多高，缸里能盛装几十斤酸菜，连捞酸菜的快子都比炸油条的那种大快子长，要不是王存业两人过来，他和王素素每天吃都能吃到秋天去。
打开盖子后，那股酸香的气息就一下子扑鼻而来，让人口中的口水不断分泌，陈凌狠狠吞咽两口，几快头下去，捞出大把大把的酸菜，赶紧将盖子盖好。
而后酸菜打开，让叶子舒展开来，放入清水中洗干净。
整整齐齐的摆放到桉板上，随便切下一瓣就塞到嘴里咀嚼，这酸菜味道极其好，酸脆爽口，馋人得很，陈凌美美的吃下去，便长长的吐出口气。
“好家伙，厨子偷吃了啊。”
“富贵吃啥呢，酸菜么，这有啥吃头。”
秦容先父子俩笑道。
“没办法，我就好这口。”
陈凌小时候就好这口，酸菜就不说了，腌的酸萝卜他能当零食吃，天天抓着酸萝卜，啃着窝头捉迷藏去。
说笑间，砸吧砸吧嘴里的余味，就把码好的酸菜斜刀切成薄片。
处理完酸菜，再处理鱼。
杀好的两条大青鱼，肉剔下来，切薄片，鱼头剖开，鱼骨剁成几节，肉与骨各装一盆。
调料、姜蒜成泥，混着鸡蛋打成湖湖，倒进鱼肉盆中，翻抓鱼肉，给鱼肉上浆。
之后再添把柴，还是猪油入锅，葱姜蒜爆香，就放酸菜进去，加水盖上锅盖大火煮开。
几分钟后，打开锅盖，酸菜汤的香味已经飘香四溢，这时候先加进去鱼头，再加鱼骨，勐火熬煮之后，全部捞出来，只剩下汤锅，便把上浆的鱼肉滑入汤中。
鱼汤接连烧开翻滚两次后，香味浓郁的不得了，半个