“它坦”，“它坦”原本的意思是去山上打猎临时搭建的小棚子，慈禧那里就是指身边开小灶的厨师了。
不过那个时候她爷爷是御膳房的，御膳房归内务府管辖，平时只是负责采买调配，并不管膳食，所以倒是乐得自在，泡在御膳房里钻研各样菜式，红案白案的手艺都学了一个遍。
后来庚子国变，慈禧带着光绪帝逃西安，她爷爷竟然一下子露了头角，慈禧就爱她爷爷调制的那一手菜。
两年后慈禧回来北平城，她爷爷已经是最受慈禧信宠的大掌勺了，“它坦”里数他傲里出尊，就连掌管太监都得看他几分面子。
后来大清完了，小皇帝溥仪逃到东北去，本来也要带着她爷爷的，可她爷爷腻了，不想跟着，便使了一个金蝉脱壳的法儿，临到跟前跑了，一直等溥仪离开北平城，他才露面。
她爷爷顾增祥当时在北平城也是名声响当当，是正儿八经伺候慈禧和小皇帝的御厨，哪里缺了门路，几家大饭庄都请他去掌勺，他爷爷便选了中海的荟云楼。
他爷爷是五十岁上才有了她爸，晚年得子，自然爱若珍宝，七八岁便让他在红案上练手儿，把自己肚子里一手绝活儿一点不落传下去，所以她爸顾全福那是打小儿的童子功，十五六岁掌勺荟云楼，出尽了风头，出门几个小力巴儿前拥后簇的。
解放后，原来的饭店公私合营，统一归公家的饮食公司管了，顾全福依然当他的掌勺大师父，日子也算过得滋润，偶尔谁家办个堂会，他过去掌灶，还能得个瓷实儿的包儿，他在灶上，饭票粮票菜票都能有，还时不时有些洋落儿往家里拿，家里孩子肚里不缺油水。
可到了顾舜华五岁，家里一下子就不行了，被贴了大字报，不让掌勺了，赶出来荟云楼，过去饮食公司搬菜做苦力，日子过得紧紧巴巴。
顾舜华这么想着的时候，顾全福顺着顾舜华的目光看向了老蓝碟子里的咸菜丝，咸菜丝他动手切的，好刀功，用筷子夹起来颤巍巍的细，上面几滴香油在灯下泛着油润的光泽。
不过这算什么，还是亏待了这个女儿。
他叹了声：“舜华，洗洗手，先喂孩子吃吧，别饿坏了。”
陈翠月一边用勺子盛饭，一边看了眼顾舜华放在床上的蓝布包袱：“这是哪来的？”
顾舜华：“佟奶奶给的，说是一床小被褥，给两个孩子盖。”<